Pra acompanhar aquela tacinha!

Porque hoje é sexta-feira... Pra acompanhar aquela tacinha de vinho ou para aqueles que preferem uma cerveja ou ale (vou falar disto na semana que vem), vou revelar minha receita de caponata de pimentão. 

Muuuitooo fácil, pessoal. É só picar os ingredientes. Eu estou pegando bem leve com vocês, hein?! É sempre bom ter esta compota na geladeira para receber os amigos.

Só para adicionar um pouco de info sobre o ingrediente do dia: 1o. o pimentão é muito pouco calórico, cerca de 20 kcal por 100 gramas; 2o. É rico em vitaminas A, C, B1, B2 e B5 e sais minerais como potássio, fósforo, cálcio e sódio; 3o. é com ele que se faz a páprica. Também li que faz muito bem para a pele e - pasmem - para o bom funcionamento do sistema digestivo.

Caponata de Pimentão da Letícia

Ingredientes:

1 pimentão vermelho grande picado em quadrados grandes
1 pimentão amarelo grande picado em quadrados grandes

 1 cebola grande picada em pedaços grandes
 4 dentes de alho sem casca inteiros
 6 colheres de sopa de uvas passas escuras e claras
 sal e pimenta do reino a gosto
 1 copo americano de azeite extravirgem
 1 copo de água
 1/4 de copo de vinagre branco
 1 colher de sopa de ervas de provance

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes secos num refratário de 20cm de comprimento. Cubra com o azeite, a água e o vinagre. Misture tudo. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 C por mais ou menos 30 min. Verifique se os pimentões já estão macios. Tire o alumínio e deixe dourar por 5 a 10 min. Retire do forno. Sirva frio ou morno com torradinhas. 

Um ótimo Happy Hour a todos. 

Cheers,  família Moncau Brejon!