Xô Depressão: Homus Tahine nela!

HOMUS TAHINE

Ontem eu estive em trânsito para a "terrinha"e não consegui postar nada. 

Quando cheguei, minha mãe já me recepcionava com muitas novidades de sua viagem a Israel. Trouxe um livrinho lindo de receitas populares. E uma das receitas indicadas como mais populares é a de homus tahine. 

A gente acha que é comida "turca" ou libanesa, como dizem por aí, mas realmente é um prato do mundo árabe muito consumido naquela região, independentemente da religião. E, na minha casa, que é um fuzuê de origens, também! (Eu tinha feito homus para deixar para o meu marido em Sampa na noite de segunda!)

Sabe, o grão de bico, principal ingrediente da receita, contém tripofano. Este é um aminoácido precursor da seretonina, que é o neurotransmissor que nos garante a sensação de bem estar, afastando a depressão. Sem contar que o grão de bico tem 30% mais de proteínas que o feijão. E isto porque não estou contabilizando também os benefícios dos demais ingredientes. Como dizia a Vovó Mignon: "Mete buono e viene buono"(Tradução: use bons ingredientes e terá um resultado bom também).

Segue a minha receita, que é mais levinha e adaptada ao gosto dos brasileiros.

Ingredientes: 

250 gramas de grão de bico cozido e sem pele (quem não tiver tempo, pode usar uma latinha da Bonduelle)

4 colheres de tahine ou creme de gergelim

100 ml de azeite extravirgem

50 ml de água (pode usar a água que cozinhou o grão de bico)

1 dente de alho

suco de meio limão

sal a gosto

páprica picante e salsinha picada para enfeitar

Modo de Fazer: 

Coloque pela ordem a água, o suco de limão, o azeite, o alho, o tahine e o grão de bico em um processador ou liquidificador e bata tudo até ficar com a consistência de uma pasta. Prove o resultado e vá acrescentando o sal a gosto. Se no processo precisar de mais água acrescente aos poucos, mas não muito para que não perca a consistência. Sirva espalhado num prato com um pouco de páprica e salsinha picada por cima. 

Gente, é realmente muito fácil. E sabe aquele peixinho branco que sobrou do almoço de domingo. Bata junto com a pastinha que sobrar. O resultado é muito bom. Coma com pão sírio ou torradinhas.

Bom dia, família Amaral Nader!