Espetinhos para um Anjo

"Anjos podem voar porque eles se percebem leves."

(G.K. Chesterton)

E assim começo a minha semana com esta citação do poeta, escritor e filosofo inglês, que apesar de ter nascido em uma família anglicana, não teve medo de mudar sua vida e abraçar outra fé. Converteu-se ao catolismo em sua idade adulta, criou uma teoria econômica baseada na encíclica Rerum Novarum, do Papa Leão XIII, e acabou por deixar todos os seus bens para a Igreja Católica, quando de seu falecimento.

E pasmem ao saber que quem nos traz esta citação, em forma de um convite à reflexão, é um rabino, Nilton Bonder [1]. É isto aí. Todas as origens e credos têm algo a nos ensinar. É só termos ouvidos, olhos abertos e esvaziarmos nossas canecas da alma, como diria uma sábia professora com que tive o prazer de aprender os primeiros passos na administração e gestão de um empreendimento gastronômico, citando  uma antiga lenda chinesa [2]. 

Nesta caminhada, ou melhor, pedalada, o preconceito deve ser esquecido a beira da estrada. Mas, volta e meia, encontramos umas pessoas-pedra-no-caminho, como em toda profissão, todo lugar. 
    

Mas, voltando ao rabino, em seu livro Exercícios D'Alma, ele nos propõe esta reflexão comentando que temos que nos responsabilizar pelo andamento de nossas vidas. Por outro lado, devemos  nos permitir a entrega, deixando a vida fluir para os processos que não controlamos. E concluí: "Voa quem consegue ser mais leve que a vida que o envolve."

E, foi com este espírito que me encontrei na última sexta-feira com um casal de anjos cariocas. Eles são tão alegres, positivos e leves, que eu nem vi a tarde passando. Eles podem voar! Depois a noite eu embarquei para uma outra viagem. Voei mais uma vez literalmente, e também em pensamento, com a lembrança daquela tarde cheia de energia positiva.

E por falar em anjo, hoje também é o niver de uma anjinha querida, minha sobrinha Luísa, que como a tia, adora frutas. Adoraaaa, ama de paixão uma manga. E minha sobrinha, assim como eu, tem restrições ao leite animal. Então, Lu, titia preparou espetinhos vegan pra você, com queijinho tofu e... manga!



Espetinhos de Tofu e Manga

Ingredientes:

1 manga madura e firme picada em cubos de 3cmx3cm
100 gramas de tofu orgânico cortado em cubos de 3cmx3cm
50 gramas de farinha de milho em flocos
folhas de louro frescas ou de limão tahiti
azeite de oliva
espetinhos da Gina (ela ainda está revoltada?)


Modo de fazer: Passe os cubos de tofu na farinha de milho. Reserve. Numa frigideira, aqueça um fio de azeite. Frite o tofu, dourando dos lados. Prepare os espetinhos intercalando os cubos de manga, tofu e as folhas de louro. Leve os espetinhos a uma grelha antes de servir. Sirva com o mesmo molho do post do Atum em crosta de gergelim e chia.

Beijos, Lu, feliz aniversário!

Aproveite a manga.

Beijos a todos!!!

[1] Bonder, Nilton. Exercícios D'Alma: a Cabala como sabedoria em movimento, Rio de Janeiro, Ed. Rocco, 1999.

[2] Planejamento e Administração de Empreendimentos Gastronômicos, Senac Aclimação, São Paulo, curso ministrado pela Profa. Concetta Marcelina De Prizio.