Debussy 150 anos: Coupe de Fraises au Cointreau

Hoje o mundo da música está comemorando 150 anos do nascimento do grande compositor clássico Claude-Achille Debussy. Em 22 de agosto de 1862, nascia em Saint-Germain-en-Laye, na França,  não só um grande músico, mas, sobretudo, um genial compositor, muito a frente de seu tempo. Reservado, porém rebelde e profundamente lírico. É o que se depreende perfeitamente de suas composições. Motivo para mim é o que não falta para comemorar esta efeméride, já que junto a Dvorák, Tchaikovisky, Villa-Lobos e as composições de Bach para o Cello, Debussy é de longe o meu preferido, inclusive para dançar. 

A sua música acalma e nos convida a refletir e relaxar. Apesar de ser conhecido pelo público por sua música Clair de lune, dentre as composições que mais me despertam a emoção estão Reverie e Prelude da Suite Bergamasque. Ele criou também a suite Children's Corner, muito bonita, em homenagem a sua filha, Chouchou (Emma). Debussy foi um compositor antes de seu tempo e influenciou muitos outros compositores clássicos, inclusive Heitor Villa-Lobos,  e até jazzistas, como Bill Evans e Miles Davis.

Vale conferir em
http://www.youtube.com/watch?v=w0ST3okCfkc&feature=fvsr
http://pianosociety.com/protected/debussy-sb-prelude-breemer.mp3  

Ora, vocês devem estar se perguntando o que isto tem a ver com um blog de gastronomia? Primeiro, que gastronomia por gastronomiafica sem sentido. A comida é parte da vida e música também alimenta a alma.

Bem, estava eu 'idling my time away', escutando minha seleção preferida de Debussy e lendo um pouco sobre culinária francesa. Pensando que comida combinaria com esta música. Então, encontrei uma receita francesa antiga de morangos na calda de licor Cointreau. No entanto, a receita era muito gordinha, politicamente incorreta, com toneladas de açúcar, caldas de morango e chantilly etc. Uih, delícia. Mas, entupimento de vasos na certa! Então, resolvi adaptar e executar uma versão mais light, sem chantilly e sem açúcar. Não fosse o Cointreau seria diet! Bombou mais que a novela das 8 aqui no Café Vélo Vert. Só depois que eu revelei o segredo: esta sobremesa é light. Não fez diferença nenhuma, ninguém parou de comer. Não sei se estava boa mesmo, ou se já acostumaram com minhas experiências anticolesterol e anticâncer. Testem, por favor e comeeenteeem! Para comentar é só escrever no quadradinho abaixo e escolher a última opção 'Anônimo'. Se quiser se identificar coloque o nome dentro junto com o comentário. Beleza?

Pois vejam aí uma receita fresca e relaxante que combina muito bem com a música de Debussy:

Taça de Morangos ao Cointreau (Coupe de Fraises au Cointreau)

Ingredientes:

casca de meia laranja Bahia (a da receita de ontem)

8 morangos grandes (que também sobraram de ontem)

75 ml de água

3 colheres de sopa de sucralose para culinária (nunca deixo faltar no meu estoque do Café)

3 colheres de sopa de Cointreau ou outro licor de laranja

sorvete de creme ou de baunilha diet

Modo de fazer: Retire a casca da laranja e corte-a em tirinhas bem finas (à moda Julienne). Coloque a água numa panelinha com a sucralose e deixe ferver em fogo alto. Após fervura, acrescentar as tiras de casca de laranja e deixe cozinhar por 5 min em fogo baixo. Desligue o fogo e espere ficar morno.  Depois acrescente o Cointreau. Corte os morangos e disponha os mesmos sobre uma bola de sorvete. Despeje a calda cuidadosamente sobre cada uma das taças. Rendimento: 3 porções legais.

Um dia inspirador para vocês!

Beijão!