TGIF: Loura, Ruiva ou Morena?

TGIF! Thank God it's Friday! 

É o mantra de quase todo mundo que aguarda desesperadamente a sexta-feira para tomar uma(s) cervejas! 

Vamos fazer melhor? Vamos tomar uma 'Ale'? Uma como as da foto ao lado? Estas aí são de uma produção artesanal e orgaÂanica de um amigo nosso aqui em São Paulo. Não é erro de digitação, não. Eu quero pontuar bem isto aqui, pois é característica totalmente apoiada pelo Café Vélo Vert. Coisa muito especial e chic. Como não fui autorizada a divulgar o nome, passo os contatos off line, após consultar o 'cerbrejero'.

Pois é, eu detestavaaaaaa(!!!!!) cerveja. E eu, na minha santa ignorância, achando que tudo no mundo em termos de cerveja era um chopp gelado, ou melhor, aqui em Sampa é quente mesmo...! Bem, por fim, após umas andanças descobri as 'Ales'. Pra não falar de muitos outros tipos de cervejas, 'largers' propriamente ditas. Então, comecei a me interessar pelo assunto. Eu já tinha notado o termo 'Ale' na literatura inglesa, e nestes livros na época medieval as pessoas cavalgavam e cavalgavam e sempre paravam para comer pão, tomar sopa, acompanhada de uma 'Ale'. Então me perguntei: não tinha água na Inglaterra medieval, não, gente? Este assunto me intrigava até que me foi esclarecida a questão: a água poderia ser contaminada pela peste, a 'Ale' não sofria este perigo. Por isso, a preferência. Muito interessante!

Mas, vamos lá. Voltando um pouco pro básico. Vocês já devem saber, mas há dois tipos basicamente de cervejas: as 'Ales' e as 'Larges'. As primeiras com fermentação na superfície. As outras, com fermentação no fundo.

O estilo de bebida fermentada 'Ale' é preparado a partir dos grãos da cevada maltada. Eba! Então vamos acreditar  com fé que ajuda a baixar o colesterol também, gente! Pelo menos, até que algum médico ou nutricionista venha me dizer que estou enganada e mutcho lôca! Estou obcecada por este assunto anticolesterol. Perdoem-me.

Bem, voltando ao assunto do post, a fermentação da 'Ale' ocorre por intermédio de leveduras que agem em altas temperaturas e na superfície e, portanto, rapidamente. Por isso, em geral este tipo tem um sabor meio maltado, caramelizado ou frutado, e em algumas vezes com toque de ervas. Ihhh, agora vocês devem estar pensando naquela cerveja preta de nome duvidoso, né? Mas, não tem nada haver com aquilo, não. Podem esquecer. 

Segundo os sites especializados [1] [2] [3] e a Beer Judge Certification Program existem várias classificações de 'Ale', tais como: English Pale Ale, Scottish and Irish, American, English Brown, Porter, Stout, India, German Wheat and Rye Beer, Belgian and French, etc. Mas, eu encontrei também um tipo da Rússia, a Kvass, que dizem pode ter sabor puxado pra ervas. A curiosidade mata qualquer um, eu então...Quem souber de uma Kvass, avise-me!

Aliás, tem gente por aí pregando ótimas combinações de cerveja com queijos [4] e cervejas até com chocolate [5]. Achei o máximo. Pois vamos combinar que, com relação a estes petiscos, o vinho só combina com queijo e de modo algum com chocolate, exceto o vinho do Porto. Então, como sou chocaholic, viva a cerveja!  

Pra fechar este post e liberar a galera pra uma 'Ale' ou simplesmente um 'chopps'  gelado, eu só queria trazer mais uma curiosidade sobre o termo, que vem do inglês antigo 'ealu' (É isto mesmo teacher Pri?), que por sua vez tem origem no proto indo europeu 'alut', que tem ligação bruxaria, magia, possessão e intoxicação. Certamente, esta denominação se deu pois as cervejas eram na Idade Média produzidas por mulheres e serviam muitas vezes como remédios e restauradores. 

E, aí? Você prefere apreciar o pôr do sol acima ou pedalar numa bike destas pela noite adentro?

 Beijos e um Ótimo Fim de Semana!

[1] http://www.beeradvocate.com

[2] http://www.greensbeverages.com

[3] http://www.realbeer.com
[4] http://www.bejas.com.br

[5] http://revistacasaejardim.globo.com/Revista/Common/0,,EMI234742-16777,00-CERVEJA+E+CHOCOLATE.html

P.S.: Eu já esquecendo...Pra os amantes: é interessante baixar o aplicativo da Eisenbahn para Ipad ou Iphone. É super legal!